如何做白米糕?

白米糕是一道传统的中式甜点，下面是一种简单的白米糕做法：

材料：

(资料图片仅供参考)

- 糯米：250克

- 冰糖：100克

- 白砂糖：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将糯米洗净，浸泡在足够的清水中至少4小时，使其充分吸水。

2. 把泡好的糯米放入蒸锅中，加入适量清水以及冰糖，用大火蒸熟。时间约为30-40分钟，取决于你使用的蒸锅和火力大小。

3. 蒸好后将熟糯米放在一个平底盘或容器中，用压实的方式把它压平，并均匀地撒上一层白砂糖。

4. 锅中倒入适量的植物油（约为白米糕表面积的1/3），加热至中小火。当油温达到150C左右时，将锅离火。

5. 将带有撒有白砂糖的白米糕放入油锅中，稍微用筷子轻轻搓动几下，使其两面均匀地沾上一层油和糖。

6. 将锅放回火上，用小火继续煎炸，待底部金黄色时，将白米糕用铲子翻面，再煎至另一侧也呈金黄色。

7. 炸好后将白米糕取出，放在厨房纸巾上沥干多余的油。

- 在蒸制白米糕时，你可以根据个人口味加入适量的红枣、莲子等其他配料增加口感。

- 植物油的加入可以使白米糕表面更加酥脆美味，但是要注意火候掌握，以免过度油炸。

- 白米糕最好趁热食用，口感会更好。如果有剩余的糕点，可以保存在密封容器中，并放入冰箱冷藏。